L’Ermite, un air de bistrot
 

À la tête de L’Ermite, Maël propose une cuisine de bistrot généreuse, aux accents occitans. Sa carte associe grands classiques du bistrot et saveurs du Sud : tapas à partager, salades-repas, tartines artisanales, seiches persillées, viandes grillées, tartare de bœuf préparé maison, magret de canard ou encore entrecôte.
L’Ermite se distingue également par une carte spéciale de burgers gourmands, préparés avec du bœuf Angus et des pains artisanaux confectionnés chaque jour par une boulangerie locale. Du burger végétarien aux recettes inspirées de l’Aveyron et de l’Occitanie, ils sont accompagnés de frites maison et de salade verte.
Une cette cuisine accessible, simple et authentique, servie midi et soir aux Halles Mazuc.